八丁堀のpop-hotです。 当店では１階のカウンター席と2階のテーブル席ではワイングラスの大きさが違います。 １階のカウンター席に使用しています赤、白、スパークリング用のグラスが一般の大きさで、2階に使用していますグラスは低めで小さい物です。(2階は…

八丁堀のpop-hotです。 節分に因んだ料理も今週土曜までで終わりです。節分が終われば立春です。暦の上ではもう春です。それに伴って器もそろそろ替えていきたいと思っています。 春っぽいパステルカラーの器(坂口三楽造 交趾七宝文角鉢) 当店の壁紙の模様（…

八丁堀のpop-hotです。 昨日はとても寒かったのでご予約のおまかせAコースの魚料理は陶板蒸し焼きにさせていただきました。 写真は「火入れ前の海老、帆立､ｻｰﾓﾝと野菜入り陶板」と「前菜盛り」。 あと、キノコスープとなかおちカルビ焼と恵方巻仕立ての巻き…

八丁堀のpop-hotです。 今朝はなかなかの雪景色でした。 [ 本日、ランチにいらっしゃいましたお客様、寒い中ありがとうございました。今日より当店おまかせＢコース￥2100ｰは、より季節感と手間をかけれるよう前日までの予約制になります。おまかせAコース￥…

八丁堀のpop-hotです。 毎週土曜日はウチの子の出勤日です。休憩時間以外はキャリーの中でブツブツ言いながら寛いで？います。 ・明日京都では金剛能楽堂にて金剛定期能があります。そして上賀茂神社では上賀茂手づくり市(境内で催される、手作り作品を扱う…

八丁堀のpop-hotです。 昨日お誕生日を迎えられた常連さんに、特別料理をお出ししました。 ノルウェーサーモンと北海帆立の花園風マリネ ホウレン草のクリームスープ バケット 瀬戸内産真鯛のポワレ、ひらたけのソテー敷き ﾌﾞｰﾙﾌﾞﾗﾝｿｰｽ､ﾁﾘｿｰｽの2種ｿｰｽで ずわ…

八丁堀のpop-hotです。 今日は当店の料理体系と壁紙の事をお話させていただきます。 私は1階が寿司屋、2階が 座敷宴会、そして仕出しもする浜田の植本家というお店で育ちました（今は本店も父が高齢のため縮小営業。少し離れた場所に在る支店は弟が地元食材…

八丁堀のpop-hotです。 今週から吊るしております恵方巻きの飾りです。お店の入口から見て吊るしてある方角が今年の恵方南南東です。 2月2日(2月3日は店休日なので)までご予約のコースでお出ししております当店特製恵方巻きです。 ・本日京都では知恩院(和順…

八丁堀のpop-hotです。 昨日の続きですが、ご予約のコースでお出ししております福升の中身のお披露目です。 先付２品もいっしょに写真に収めました｡吹き墨貝型猪口（平安赤山造)には、煮穴子と里芋の茶巾絞り。つぼつぼ（楽焼)には、蟹と大根、数の子のバジ…

八丁堀のpop-hotです。 今日、ご予約いただいておりますおまかせコースから節分に因んだ料理をお出しできればと思っております。(少々手が込んでおりますので、ご予約の方のみ) ﾋｲﾗｷﾞ(正しくは、ﾋｲﾗｷﾞﾓｸｾｲ)の葉と焼いた鰯(正しくは、いりこのｶﾀｸﾁｲﾜｼ)を乗せ…

八丁堀のpop-hotです。 昨日の続きですが、今年の恵方は南南東だそうです。当店からは三越方面のようなのでそのように吊るしたいと思います。 来週からご予約のコースに登場する美濃焼の福の字升です。毎年、前菜盛りの器として使用しています。今年は何を盛…

八丁堀のpop-hotです。 当店では来週１月21日より2月2日(2月3日は店休日なので)まで節分モードになります。それに伴ってこんなものを作りました。 ちょっとデカイのでどこに飾ろうかと思案してましたら、当店の常連様より「今年の方角に吊るしたら？」 素晴…

八丁堀のpop-hotです。 本日のランチ営業は都合により休ませていただきました。お知らせが行き届かずにお越しの皆さま、大変申し訳ありませんでした。

八丁堀のpop-hotです。 人気洋食店 キッチンなかにしの主人であります私の師匠は 病気療養中でしたが、とても残念で悲しいことに昨夜お亡くなりになられました。キッチンなかにし開店中にご来店下さった皆さま、誠にありがとうございました。お客様の美味し…

八丁堀のpop-hotです。 今日は小正月ですので、小豆粥をランチに添えさせていただきました。 ・今日15日は京都でもあちこちの寺院で小豆粥が振る舞われます。新年に食すると邪気を払うとされています。あと今日15日(又は成人の日)は左義長で京都はもちろん全…

八丁堀のpop-hotです。 今日13日と明日14日は店休日です。京都では三十三間堂で弓引き初めがある日ですね。いわゆる三十三間堂の通し矢です。毎年この行事の時に京都に行きたいと思っていますが今だ実現していません。 当店では毎年、正月料理っぽいものを小…

八丁堀のpop-hotです。 今年初ご来店の常連様に、今年初の「おまかせおつまみ５品￥1,050ｰ」というメニューをご注文いただきました。 竹輪の肉詰め天 俵積( 松篁造仁清写鶴皿) ｶﾗｽﾐ、ｻｰﾓﾝﾐｷｭｲｶﾚｰｸﾘｰﾑｿｰｽ、ｱﾏｺﾞの南蛮漬盛り合わせ(瑞泉造 魯山人写福の字皿) …

八丁堀のpop-hotです。 本日のランチ６種類の内、 若鶏のパリッと焼き。 ハーフハンバーグと３種ソースかけオムレツ。の写真です。 今日もお寒い中、沢山のお客様にご来店していただきまして誠にありがとうございました！そんな中、皆さまの疑問で当店の汁物…

八丁堀のpop-hotです。 当店では、解りにくいかも知れませんが、何かしら季節を感じられるような設えをしたり、器をお出しできれば と思っております。 夏の設えハロウィンの設え クリスマスの設え 初冬の設え クリスマスの後から１月の小正月であります15日…

八丁堀 pop-hotです。 昨年末、尊敬しております渡辺英雄さんのお店(懐石わたなべ)にておせちの写真を撮らせていただける機会がありましたので、アップします。 懐石わたなべの一期一会への入口 壱ノ重 壱ノ重だけでも２5種(写っていない青身大根の粕漬の袋…

八丁堀 pop-hot(ポポット)です。 今日はランチに来られたお客様、夜営業に来られたお客様全員に七草粥を添えさせていただきました。写真のランチは豚肉のエスニック風トマト煮込み乗せオムレツです。 七草粥等、季節を感じられるものは楽しいなぁ。

八丁堀 pop-hot(ポポット)です。 あけましておめでとうございます。pop-hotは2013年１月4日より本年度の営業を開始いたしました。 早速ですが、2012年から2013年のカウントダウン用おせち風おつまみ重の写真を撮りましたのでアップさせていただきます。 今年…