八丁堀のpop-hotです。 桜モード用の器のご紹介です。作家物とかの逸品ではありませんがとても気に入っています。やはり赤は映えますね。 雪洞桜花透かし小附(大)、珍味入(小) 昨日の前菜盛り合わせに使用いたしました。 ・本日京都では京都パルスプラザ大展…

八丁堀のpop-hotです。 昨日お出ししました先付です。 一見桜餅のように見えますが、 桜葉をめくると小鯛と鰆の酢〆、こごみが鎮座しております。 瞬間的ではありますがほんのり春の香りを楽しめます。 ・本日京都では京都芸術劇場にてKUNIO08「椅子」ファイ…

八丁堀のpop-hotです。 さるルートより手に入りました大吟醸の酒粕で今年も粕汁をお造りいたしました。そーいえば当店では一年の間でこの時期に２、３回位しかお造りしておりませんね。食べられた方々に「凄い美味しかった！(社交辞令？)」と有り難いお言葉…

八丁堀のpop-hotです。 ここ最近のおまかせおつまみ５品￥1, 050ｰの抜粋です。いつもその場にある物でその時の気分で即興でお造りさせていただいておりますのでこれと同じ物は多分お出しできませんが・・・ ・菜の花ピリ辛炒め・河豚の昆布〆・小鯛の砧巻き…

八丁堀のpop-hotです。 本日は当店の定休日(日祝)です。明日からまたよろしくお願いいたします。 お知らせです。当店のコースB￥2,100ｰと共にコースA￥1,575ｰも明日より前日までのご予約制になります。限られた材料費の中、使用できる範囲の良い材料、調理法…

八丁堀のpop-hotです。 毎年恒例であります年一度限りの花見弁当を昨日お出ししました。前店舗からの超常連客様3名とその関係者のみの限定花見弁当です。ですが花見弁当といっても店内での提供です。外に持ち出し禁止です。毎年、お造りさせて頂く度に一年間…

八丁堀のpop-hotです。 清浄歓喜団をご存知でしょうか？あやしい団体ではありません。お菓子です。奈良時代に遣唐使が伝えた日本最古のお菓子だそうです。唐菓子とか唐くだものと呼ばれていたようです。大河ドラマ「平清盛」でも出てきて忠盛、清盛も食べて…

八丁堀のpop-hotです。 苺が旬なので市場に安く大量に出回っています。やっぱり春の苺は美味しいですね。苺狩りに出かけられて大満足されておられる方も多いのではないでしょうか。そんな時期なので毎年恒例の苺料理です。 私の師匠であります中西さんのスペ…

八丁堀のpop-hotです。 当店桜モード用の器の紹介です。 粉引桜小付(平安正峰造) ・本日京都では清涼寺にて嵯峨お松明式、平安神宮にて桓武天皇御鎮座記念祭、北野天満宮にて春祭、平岡八幡宮にて椿を愛でる会(~4/14)があります。

八丁堀のpop-hotです。 当店一番人気のランチメニューは牛なかおちカルビ焼きです。 ・本日京都では東福寺にて涅槃会(~3/16)があります。

八丁堀のpop-hotです。 今日の飲み放題付きコース料理の汁物は桜の花びらに模った野菜をたっぷり入れたコンソメスープでした。とても喜んでいただけたようでよかったです。 ・本日京都では延暦寺にて世界平和・除災招福祈願 比叡の大護摩があります。

八丁堀のpop-hotです。 当店桜モード用の器の紹介です。 真塗内枝垂桜絵吸物椀です。春の霞みがかった朧月夜仕立てにしてみました。 ・本日京都では天気も良く、一昨日から始まった春の保津川下り(約16ｷﾛ)も少し肌寒いものの春の景色を満喫できたのではない…

八丁堀のpop-hotです。 当店の桜モード用の器の紹介です。 雲錦蓋付碗 左から小鯛の酢〆乗せ豆ご飯・豆たっぷりの豆ご飯・浜田名物ぼべめしです。 ・昨日京都では京都マラソン２０１３が西京極総合運動公園〜平安神宮前で行われ、法輪寺にて芸能上達祈願祭が…

八丁堀のpop-hotです。 京都では昨日から東山花灯路2013が始まりました。夜になると青蓮院から清水寺までの路が幻想的に灯りとても綺麗です。(写真は2010年に撮影したものです) 1階分のぼんぼりもやっと手に入りましたので飾ってみました。2階に引き続き1階…

八丁堀のpop-hotです。 桜モードのAｺｰｽ￥1,575ｰ、Bｺｰｽ￥2,100ｰの前菜に使用する縁高に何を盛り付けるか思案中です。 ・いよいよ京都では本日から東山花灯路ｰ2013(〜3/17)が東山一帯にて行われます。清水寺でも春の夜間特別拝観(3/8〜3/17、3/22〜4/7)が始ま…

八丁堀のpop-hotです。 夜はまだまだ寒いですが日中は少し暖かくなってきましたね。これから桜が咲けばランチに出かけるのもワクワクされるのではないでしょうか。 本日のランチメニューでした｡今日もたくさんの方々のご来店を賜りほぼ完売でございました。…

八丁堀のpop-hotです。 桜モードの設えでぼんぼりを飾りました。まだまだ早いかもしれませんが、当店では花見気分を徐々に高めていっております。 ・本日京都では随心院にて観梅会(3/1〜3/31)、大西清右衛門美術館にて大西家の近代ｰ浄長・浄中・浄心ｰ(~6/30)…

八丁堀のpop-hotです。 昨日より当店は雛祭りモードの設えから桜モードの設えに変わりました。 ・本日京都では大清右衛門美術館にて大西家の近代ｰ浄長・浄中・浄心ｰ(~6/30)、清水寺にて玄奘三蔵会大祭があります。

八丁堀のpop-hotです。 昨日は雛祭り当日でしたが当店は定休日のため皆さまとともにお祝いすることは叶いませんでした｡先月の節分も定休日でしたが毎年、節分と桃の節句(雛祭り)は同じ曜日になりますね。 そしていよいよ一年で最も華やかな時期を迎えようと…

八丁堀のpop-hotです。 遂に当店雛祭りモードの最終日を迎えました。来週からは桜モードに入ります。 今日までの雛祭りモードＢコース￥2,100ｰを振り返ってみます。()の中は雛祭りに因んだ物や仕立てた物です。 (手鞠形小鉢) 先付(野菜と魚の京雛仕立て) 前…

八丁堀のpop-hotです。 当店の雛祭りモードも今日と明日を残すのみとなりました。・この器も明日までで一旦仕舞いますが、また七夕の前からお披露目したいと思います。 (銀泉造 魯山人写 色絵銀彩糸巻皿) ・この器は正月以来二度目のお披露目でした。春の歌…