八丁堀のpop-hotです。 本日は土用の丑の日です。故にランチ(￥735ｰ)と晩御飯セット(￥840ｰ)のメニューに鰻丼が登場です。 ・本日京都では三宝寺にてほうろく灸祈祷会、伏見稲荷大社にて本宮祭、蚕ノ社にて御手洗祭があります。

八丁堀のpop-hotです。 先日、「懐石わたなべ」のご主人と奥様より花籠を頂きました。いままで花籠に草花を生けたことがありませんでしたのでこれを機会に勉強したいと思います。千利休さんは「花は野にあるように」と云われていたそうで、それを胆に楽しん…

八丁堀のpop-hotです。 今週より始まりました涼夏モードの今のところの団扇皿の盛り付け例です。これから一ヶ月弱の間にあれこれ盛る物を変えてみたりしたいと思っております。 ・明日京都では三室戸寺にてハス酒を楽しむ会、各鉾町にて鉾曳初め(~7/13)があ…

八丁堀のpop-hotです。 当店には毎年お出ししております夏の定番スペシャリテ「雲丹と温度玉子のコンソメシャーベットのせ」があります。今年も一昨日より始まりました涼夏モードで登場しておりますが、今回はミニミニビールジョッキを見つけ、アイデアが浮…

八丁堀のpop-hotです。 本日7月8日より8月3日まで当店では涼夏モードに突入いたします。ガラスの器を多用し少しでも涼しくお過ごしいただけますようコースを組み立てていきたいと思っております。そんな中、ガラスの器以外でも涼しさを演出したいと思い、前…

八丁堀のpop-hotです。 当店の七夕モードは昨日で解除となりました。明日7/8より8/3までは涼夏モードとなります。 今回の七夕モードのおまかせBコース料理(抜粋にて)￥2,100ｰは、こんな感じでした。 七夕らしく梶の葉(昔は短冊ではなく梶の葉に和歌や願い事…

八丁堀のpop-hotです。 今日から7月です。真夏を迎える前に恒例の舌のリセットをさせて頂きに広島の名店「懐石わたなべ」へ昨日伺わせていただきました。 6月30日は夏越祓ということで茅の輪を模った先付盛りに始まり季節感溢れる流石の料理ばかりで今回も唸…